将红糖块放入石臼，用木槌捣成碎末（越细越好），然后均匀铺在黄泥层上，厚度约一寸。

铺好后用细竹枝轻轻抚平，再取少量清水，用瓢沿槽边缓缓浇下，

让水慢慢浸润糖末——水量需严格控制，以刚好没过糖末为宜，若水量过多，会冲散糖末，导致杂质随水渗入；

水量不足，则无法充分溶解糖分。

第三步是淋糖与收集。

水渗入糖末后，会带着溶解的蔗糖慢慢透过黄泥层。

黄泥中的微孔能吸附糖液中的色素和杂质，让透过的糖液变成淡黄色。

此时需用陶碗接住槽底滴出的糖液，滴得慢时可每隔半个时辰往糖末上补少量清水，

全程约需六个时辰，直到滴出的糖液尝起来甜味变淡（约为原红糖甜度的三成），便停止淋制。

第四步是熬糖与结晶。

将收集到的淡黄色糖液倒入铁锅，用小火慢熬，边熬边用长柄木勺搅拌，防止底部烧焦。

熬至糖液浓稠，能挂在勺上形成“蜜线”（即勺底的糖液滴下时呈连续的细线，而非断线），便关火。

将熬好的糖液倒入铺着细麻布的竹匾中，静置在阴凉通风处。

约一日后，糖液表面会凝结出一层薄霜，接着逐渐形成颗粒状晶体，这便是粗制白糖。

最后一步是提纯与晾晒。

将竹匾中的白糖晶体连同残留的少量糖液倒入细麻布中，扎紧袋口，悬挂在通风处让多余水分沥干。

沥干后倒出晶体，用细筛筛去粉末状杂质，再铺在竹席上晾晒一日，直至完全干燥，便得到色泽雪白、颗粒均匀的白糖。

这样前后又捣鼓了五日时间，终于是顺利的把这个精制白糖的提炼过程给复原和熟悉。

这种方法虽耗时费力，且一斤红糖仅能出四两左右白糖，但在缺乏现代设备的西晋，已是提炼白糖的精妙之法。

淋过糖的黄泥也并非废物，可重复使用三次，只是每次使用前需重新用清水冲洗“养泥”，吸附能力才不会减弱。

王胜捏着块红糖在指间掂量，心里飞快地盘算起来：

如今红糖市价五百个铜板一斤，而粗麦米才五个铜板一斤，这么算来，一斤红糖竟能换一百斤粗麦米。

他又掰着指头细算提炼的账：

一斤红糖能出四两白糖，折算下来每两的成本是一百二十五个铜板。

再算上人工，一个工人一天三个铜板工钱，能出一斤白糖，即便加上各种损耗，精制白糖每两的成本也不过一百三十个铜板。

“我若按一两银子一两的价卖……”

王胜忍不住低笑出声，指尖在桌面上轻轻叩着，

“这绝对是泼天的暴利。”

他心里畅快，起身走出房间时，脚步都轻快了几分。

这雪白的糖，就叫“雪糖”吧，倒也配得上它晶莹的模样。

入夜后，等其他人都回了家，王胜才悄悄端出个陶碗，里面盛着的正是雪糖。

“夫人们，都过来。”

他扬声喊着，

“我做了些麦饼，来尝尝鲜。”

柳嫣正纳着鞋底，闻抬眼笑道：

“麦饼有什么稀奇的，还搞得这么神神秘秘的。”

嘴上虽这么说，还是跟着李清萍几人走了过去。

微弱的烛光下，麦饼上沾着的雪糖并不起眼，只有细碎的光点在糖粒上闪烁。

四位夫人各拿起一块咬了下去，舌尖先是触到麦饼的粗糙，随即被一股清甜裹住，还带着点颗粒感的脆。

“真甜。”

李清萍先开了口，指尖捻起麦饼上一点白色颗粒，

“这晶莹剔透的是什么？是糖吗？”

雅娜也凑近烛光瞧了瞧：

“哪有这么白的糖，我可没见过。”

“被你说中了，今晚有奖。”