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第176章 心服口服

为了让造型更加生动。

他还在鱼片的间隙,点缀了少许切得极细的紫苏叶。

翠绿的颜色。

与鱼片的粉白相互映衬,增添了几分生机。

最后,叶晨在碟子的边缘淋上几滴由柚子汁、山葵泥和昆布高汤调制而成的酱汁,酱汁顺着碟壁缓缓流下,在青釉的映衬下,如同山间的溪流。

而当最后一片鱼片摆放完毕,全场爆发出雷鸣般的惊叹声。

细看。

那道刺身拼盘。

宛如一把展开的碧纱宫扇,又似一只开屏的孔雀。

尾羽上的鱼片在灯光下反射着璀璨的光芒,仿佛无数面小镜子在同时闪烁,亮得让人几乎睁不开眼睛。

评委席上,几位见多识广的老评委也忍不住点头称赞,眼中满是赞赏。

……

“接下来。”

“便是味觉的考验了。”

叶晨退后一步,微微欠身,语气平静却带着十足的自信。

评委们依次拿起筷子,夹起一片河豚刺身。

鱼片。

有着冰凉的触感。

而放入口中的瞬间,先是感受到柚子汁的清新酸甜。

紧接着,山葵泥的微辣在舌尖炸开,却并不刺激,反而巧妙地唤醒了味蕾。

随后,河豚肉的鲜味便如同潮水般涌来。

那种鲜不是单一的咸鲜,而是带着海洋的纯净与清甜,肉质紧实却又不失柔嫩,牙齿咬下去时,能感受到肌肉纤维的韧劲。

咀嚼间,鱼肉的汁液在口腔中迸发,鲜甜的味道在舌尖久久不散。

“太不可思议了!”

一位评委闭上眼睛,满脸陶醉:“鱼肉的鲜味没有被任何调料掩盖,反而被柚子汁和山葵泥衬托得更加纯粹。”

“刀工,更是将鱼肉的纤维完美保留。”

“每一口,都能感受到河豚独有的韧劲与弹牙,回甘持久。”

另一位评委,则补充道:“摆盘的美学也堪称极致,前低后高的布局让视觉上充满层次感,左高右低的设计又兼顾了实用性。”

“将日料的和之美学,与料理的本质完美融合。”

“厉害啊!”

……

就在各评委惊叹不已时。

赛场的另一侧,薙切蓟的料理台也同样引人注目。

他面前摆放的,是被誉为“吞拿鱼之王”的蓝鳍金枪鱼鱼腩,也就是俗称的“蓝鳍拖罗”。

那块拖罗足足有巴掌大小,颜色呈现出诱人的深红色,表面覆盖着一层均匀的脂肪,泛着绸缎般的光泽,宛如一块精心雕琢的红宝石。

蓝鳍拖罗。

是刺身料理中的顶级珍品。

其脂肪含量极高,口感如同奶油般柔滑,入口即化。

而薙切蓟的处理方式也同样精湛,他用专用的刺身刀将拖罗切成厚约0.5厘米的片状,每一片都带着完美的脂肪纹理,如同雪花般分布在鱼肉中。

为了提升风味,他特意调制了一款酱汁。

将味啉、清酒按照32的比例混合,加入少许酱油和蜂蜜熬煮至浓稠。

再加入。

切碎的紫苏叶和柠檬皮屑。

起到提香作用,酱汁更是色泽红亮,香气浓郁。

……

“好了。”

“请品尝。”

将切好的拖罗刺身摆放在黑色的漆器碟中,点缀上几片新鲜的柠檬和紫苏叶,薙切蓟动作间带着极星寮特有的热血与自信。

显然,他对自己的料理充满信心。

毕竟嘛。

蓝鳍拖罗的美味,无需多。

而他调制的酱汁既保留了日式酱汁的醇厚,又增添了清新的香气,足以让任何挑剔的味蕾为之倾倒。

评委们夹起一片拖罗刺身,蘸取少许酱汁放入口中。

脂肪在口腔中瞬间融化,如同奶油般丝滑,鱼油的香气浓郁却不油腻,与酱汁的鲜甜完美融合。

鱼肉的肉质紧实,带着恰到好处的嚼劲,味啉和清酒的醇香在舌尖萦绕,紫苏叶的清香则巧妙地解腻,让整体口感层次丰富,回味悠长。

“确实是顶级的蓝鳍拖罗。”

一位评委点头称赞:“脂肪分布均匀,入口即化,酱汁的调制也很有创意,将拖罗的鲜味提升到了新的高度。”

但当评委们再次品尝叶晨的河豚刺身时,眼神中的赞赏变得更加浓烈。

如果说蓝鳍拖罗的美味是浓郁醇厚的交响乐,那么河豚刺身的美味便是清澈空灵的钢琴曲。

没有过多的调料修饰。

仅凭食材本身的鲜味和极致的刀工,便能带来震撼人心的味觉体验。

河豚肉的韧劲与弹牙,与蓝鳍拖罗的柔滑形成了鲜明对比,而那种纯粹到极致的鲜甜,更是让味蕾感受到了前所未有的冲击。

“两者都是顶级的刺身料理,但叶晨的河豚刺身更胜一筹。”

最终。

主评委,缓缓开口,语气郑重:

“河豚料理不仅考验刀工和调味,更考验厨师的勇气与专注。”

“处理剧毒的虎河豚,每一个步骤都不能有丝毫差错,而叶晨做到了完美。”

“他的刀工将河豚肉的口感发挥到了极致,摆盘则体现了日料的美学精髓,最重要的是,他让我们品尝到了最纯粹、最本真的鲜味,这正是刺身料理的核心所在。”

随着主评委的话音落下,打分结果也随之公布:

41

叶晨,以压倒性的力量获胜!

全场爆发出热烈的掌声,而薙切蓟则站在料理台旁,脸色阴沉得能滴出水来。

他紧紧攥着拳头,指节因为用力而发白,眼神中充满了不甘与困惑。

没有想到。

自己拿出了压箱底的蓝鳍拖罗。

并且花费了数小时调制酱汁,竟然会以如此悬殊的比分落败。

蓝鳍拖罗的美味他心知肚明,那种入口即化的柔滑与浓郁的鱼油香气,足以让任何食客为之疯狂。

可为什么,在叶晨的河豚刺身面前,这一切都变得黯然失色?他看着自己精心调制的酱汁,又望向叶晨那道如同艺术品般的河豚刺身,心中充满了挫败感。

“我输了……”

薙切蓟,低声呢喃,声音沙哑。

他一直以为,极致的美味需要复杂的调味和顶级的食材堆砌。

但叶晨的料理让他明白,有时候,最简单的呈现方式,反而能绽放出最耀眼的光芒。

……

嗯!

坚持不看出身。

只要拥有优秀的料理能力,就能够爬上远月顶端!

这是昔日远月学园赖以立足的教育信条,也是无数平民厨师心中的光。

在那个年代,料理的好坏只由味蕾评判,血统与出身不过是无关紧要的附加项,天赋与汗水总能冲破阶层的壁垒,在远月的竞技场上绽放光芒。

然而。

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